お店

横浜市青葉区 めん処「しかた」の醤油ラーメンと看板

2013年5月27日

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めん処「しかた」の看板

お店の前に、あまり派手ではない
ですが、シンプルな立て看板が置いて
あります。

筆文字風の書体で
少しひかえめな看板。
逆にそれがそそります。
(隠れ家的な良さがあります)

昔ながらの雰囲気が
する看板で、きっと
味にもこだわって
いるんだろうなと
想像してたのですが、
実際に、こだわりの
あるお店でした。

横浜市青葉区青葉台の駅から、
歩いて5分くらいでしょうか。

友人より教えてもらって(口コミ)
かねてから訪れたかったお店です。

お昼過ぎ(一時半頃)に、
訪問。丁度、テーブル席の
お客さんが出たばかりで、
満員ではないけれど、ほぼ満員
の状態でした。

まずは、評判の餃子と
基本として
醤油ラーメンを注文。

ラーメンが来るまで店内を
見渡すと、漆喰の壁に
奇麗なライティングが施されて
おり、室内への
こだわりも感じる。

先に餃子がでてくる。
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たれも、手製のたれが
器に入ってでてくる。

これもこだわりを感じる。

おもむろに一口。
パリっと焼き上げた皮
を噛むとぷりぷりに
盛り上がった餡から
肉汁が溢れ出て来て
旨い。

文句無しに旨い。

この餃子最近でチャンピオンな
旨さです。

ニラ、肉、キャベツの細かい
切り方とか肉汁がじゅわ〜っとでてくる
ところは、相当工夫して作られている
という印象を受けました。

その後、計10分程は待ったと
思いますが、醤油ラーメン登場。

醤油ラーメン

まずはスープを一口。
かつおの香りが強烈なのだが
コクのある旨いスープ。

醤油の味は控えめでは
あるが、化学調味料の
味がしない丁寧な味わい。

舌触りはとろっとした
感じで、青ネギの新鮮な
味とともに味わう。

麺は細くてストレートな
タイプ。程よい堅さで
スープにマッチしている。

チャーシューも柔らかく
少しあぶっているのでしょうか?
やわらかくて美味しい。

あと、メンマですが、
ワタシいつもはメンマは
嫌いなので、必ず残すのですが
ここのは丁寧に味付けして
いて美味しく全て、
頂きました。

総評ですが、とにかく
餃子が旨い。チャンピオンです。

何回もいいますが、
「しかた」の餃子が
現在横浜北地区の
チャンピオンです。

醤油ラーメンも魚介スープが
悪くはなかったです。

が、

実は友人にあとから聞いた
ところ、ここのお店の
オススメはあぶりの塩
だそうで、今度チャレンジしたい
と思います。

PS.一緒に行った、妻も美味しいと
いってましたが、秋田の名店
「ちょうじゅけん」のラーメンに
匹敵するという事です。
わかる人、少ないと思いますが。
情報として。
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【めん処しかた】

住所:神奈川県横浜市青葉区榎が丘5-5 井上ビル1F
電話番号:045-984-2829
営業時間:
[月~金] 18:00~翌01:00(LO)
[土] 11:30~15:00 18:00~翌01:00(LO)
[祝] 11:30~15:00 17:00~21:00
休日:日曜日


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