料理

家族が笑顔になる生姜入り筑前煮を作ったぞ〜!

2014年12月3日

家族が笑顔になる

生姜入り筑前煮を作ったぞ〜!

って大げさだけど、

結構好評だった!!

 

筑前煮は、繊維質が入った

野菜や、良質なタンパク質が

たっぷりとれる。

 

また腸がきれいになる

「こんにゃく」も美味しく

いただけるので、筑前煮は

我が家の家族が笑顔に

なる料理だ!

 

【作り方・材料】

鳥もも肉 400g

人参   一本

里芋          小さいの4個

泥付きごぼう  一本

こんにゃく   一つ

ちくわ     3本

いんげん    3本

しょうが    1/4くらい

こんぶ     2〜3枚

本だし    少々

しょうゆ   大さじ5杯

みりん    大さじ3杯

日本酒    大さじ3杯

塩・コショー 少々

うまい塩   ひとつかみ

 

最初に生姜をいためる

そこに鶏肉を投入。

chiku2

そして塩コショー

を少々。

 

その前に、

筑前煮

野菜類は切っておく。

昆布もはさみでカット。

筑前煮

こんにゃくはスプーンで、こそげとる。

筑前煮

 フライパンに根菜類とちくわを

投入しいためたら鍋に移しかえ

熱湯を注いで少し沸騰させる。

 

この時に、日本酒大さじ3と

塩少々を入れる。

 

chiku6

しばらくしたら、こんにゃく

しいたけを投入する。

筑前煮

黒砂糖を投入。

筑前煮

本だし・しょうゆ大さじ3を加えたら、

chiku7

落としぶたをして更に煮る。

chiku9

インゲンは別にゆでて、

仕上げの段階で入れる。

(色を鮮やかにしたいので)

筑前煮

時々、下の具を上にもって来て

全体に煮汁をしみこませる。

 

で、味がしみ込んだら、

筑前煮

完成〜!!ぱちぱち。

 

コツは、

 

野菜を入れる順番

(堅いものから少しゆでていれる事)

 

こんにゃくの臭みをとる事。

 

インゲンの青さを出す事。

 

くらいです。

 

どうやっても旨くなると

おもうので、ガンガンやりましょう!

 

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